BLANQUETTE DE VEAU | ASSAISONNEMENT À TAILLER AIL NOIR OU CÈPE
Pour 4 personnes :
- 1 kg de viande de veau
- 2 carottes
- 2 carottes
- 1/2 poireau
- 1 oignon
- 500 g de champignons
- 1 oignon
- 500 g de champignons
- 70 g beurre
- 70 g farine
- Vin blanc
- 10 cl de crème fraîche
- Clou de girofle, laurier.
- 1/2 citron jaune
- Couper les morceaux de viande et mettre dans l'eau.
- Une fois à ébullition, ajouter les carottes en rondelles et le poireau.
- Ajouter les aromates, puis laisser cuire 1 heure à feu doux.
- Faire chauffer le beurre et ajouter la farine afin de réaliser un roux, puis laisser cuire 10 minutes en remuant régulièrement.
- Verser une partie du bouillon de cuisson et porter à ébullition.
- Une fois le mélange épaissi, ajouter la crème, les légumes et la viande.
- Faite revenir les champignons avec du jus de citron et du persil.
- Ajouter dans la sauce.
- Servir votre blanquette avec du riz et l'assaisonnement à tailler Ail noir ou Cèpe.
Bon appétit !!
