- 1kg de pomme de terre
- 100 gr de fromage frais
- 15 cl d'huile d'olive 
- Quelques feuilles d'herbes fraiches :
  Coriandre, sauge, estragon, menthe, basilic, marjolaine

1. Eplucher les pommes de terre.
2. Mettre à cuire dans une casserole d'eau froide.
3. Une fois à éblulition saler l'eau.
4. Hâcher les herbes ensemble avec 5 cl d'huile d'olive.
5. Egoutter les pommes de terre en gardant un peu de jus de cuisson.
6. Ecraser les pommes de terre.
7. Ajouter le fromage frais, 10cl d'huile d'olive et les herbes hachées
8. Accompagner avec l'assaisonnement à tailler cèpe.